aikoの物知り日記

せっかく料理をなさるなら、いろいろなジャンルのレシピをマスターできるとよろしいですわことよ。
ここでは、パスタ料理ですけどベーシックなトマトソーススパゲティのレシピを紹介します。
【材料２人分】スパゲティ…１６０ｇ、ホールトマト缶…１缶（４００ｇ）、にんにく…１片、玉ねぎ…１/２個、ローリエ…１枚、バジル…１枝、オリーブ油…大さじ２、塩…少々、こしょう…少々
1.にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、鍋にオリーブ油とにんにくを入れてから火にかけて炒め、香りが出てきたら玉ねぎも加えて透明になるまで炒めます。
　そこへトマトの缶詰を手でつぶしながら加え、缶汁もみな入れます。
　ローリエの葉も加えて１５分ほど弱火で煮ます。
　このとき、麺を鍋に入れた直後に大きく一度混ぜて、麺同士がくっつくのを防ぎますが、その後はかき混ぜない方がよいでしょう。
3.煮込んでおいた1.のトマトソースが半量ほどになりましたら、塩コショウを少々加えて調味し、バジルの葉を摘んで加えます。
　もしソースが煮詰まりすぎてしまいましたら、スパゲティの茹で汁を適宜加えてソースをのばします。